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コラム

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春菊のポタージュ

  • written by Kyuragi
  • 2017.04.24

我が家で採れた春菊を使い、色鮮やかなポタージュを作りました☆

ポタージュは作るのがちょっと難しそうだと思われるかもしれませんが

意外に簡単にできるので私の作り方をご紹介しますね。

 

まず、春菊の太い茎を取り除き50度洗いをしてザルにあげ水気をきり…

 

下処理した春菊と豆乳・牛乳をミキサーに入れ撹拌。

 

別の鍋にオリーブ油・バター・スライスした玉ねぎを入れ、よく炒めたら水を入れて煮つめ…

 

玉ねぎが形がなくなるまでハンドミキサーで混ぜ、そして先ほど撹拌した春菊を入れ、

弱火にかけ時々混ぜながらコトコト。

塩・こしょう・ハーブソルト等で味を調え出来上がりです!

 

程良い春菊の風味があり、おいしくできました☆

 

 

小松菜やほうれん草に比べ、使える料理が少ない春菊。

ご家庭では、シチューの素など入れるとお子様にも食べやすいかと思います。

ぜひお試し下さい☆

Cafe Info

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