COLUMN
コラム

EAT
その後の話…。と意識していること。

  • written by Matuso
  • 2016.07.13

先日のブログでもupしていたパセリの゛その後゛のお話。

 

じゃが芋、玉ねぎをベースにしたポタージュに入れてグリーンポタージュに。

フリッターの衣に混ぜてグリーンフリッターに。。

そしてベシャメルソースに混ぜてグリーングラタンにと、いろんなところで大活躍してくれました。


グリーンフリッター


グリーングラタン

 

どれも色鮮やかに仕上がり、パセリの風味も生きていてお皿に映える品となりました。

1回で使用する量はそんなに多くはないので、まだまだ楽しめそうな感じです。

ランチ等でグリーン〇〇、パセリ〇〇と黒板のメニューに書いてあるときは、

もしかして例の富士町産パセリかな~?

と思いうかべていただけると嬉しいです。

 

 

―さて、先日7月7日は七夕でしたね。

パンゲアでは七夕を意識したランチを提供させていただきました。

(残念ながら、ついうっかり写真を撮りそこねてしまいました。。。ちーん。)

 

お気づきの方も、そうでない方もいらっしゃると思いますが、実は行事というものをそこそこ意識しているシェフであります。

栄養士として病院や施設で働いていたので、ほとんど毎月行事食の日というものがあり、旬や行事をとても大事にしていました。

初物を食べると寿命が75日延びるといいますし。


にんじんグラッセにパセリを刺して、ミニにんじんもつくりました。

 

そんな行事を意識してランチをお出ししたときは、お客様が喜んでくださるお顔を見ると、いつも以上にるん♪っとなります。

 

なんとなく月に1回は行事の日を意識して、いつも以上に手間と愛情を込めてランチをご用意しております。

今日は〇〇の日だからもしかして…

とパンゲアに足を運ぶきっかけになれば幸いです。

 

食べることはとっても大事なことです。

おなかも心も満たされる食事を。

と想いながら、今日もごはんをつくります。

Cafe Info

Cafe Info


カフェ パンゲア
open火〜土 10:00~19:00、日・祝 10:00~17:00
add佐賀市天神3-2-15 佐賀市立図書館1F
tel0952.60.3436
Read More

デイズキッチン
open9:30~18:00
add佐賀市城内2-1-41 佐賀県立図書館1F
tel0952.28.2533
Read More

カフェ ベイス
open月-金 10:00-18:00
add佐賀市城内1-1-59 佐賀県庁地下1F
tel0952.37.0401
Read More

カフェ トレス
open火-日 9:30-18:00
add佐賀市城内1-15-23 佐賀県立博物館1F
tel0952.37.8402
Read More