COLUMN
コラム

先日のブログでもupしていたパセリの゛その後゛のお話。

じゃが芋、玉ねぎをベースにしたポタージュに入れてグリーンポタージュに。

フリッターの衣に混ぜてグリーンフリッターに。。

そしてベシャメルソースに混ぜてグリーングラタンにと、いろんなところで大活躍してくれました。

グリーンフリッター

グリーングラタン

どれも色鮮やかに仕上がり、パセリの風味も生きていてお皿に映える品となりました。

１回で使用する量はそんなに多くはないので、まだまだ楽しめそうな感じです。

ランチ等でグリーン〇〇、パセリ〇〇と黒板のメニューに書いてあるときは、

もしかして例の富士町産パセリかな～？

と思いうかべていただけると嬉しいです。

―さて、先日7月7日は七夕でしたね。

パンゲアでは七夕を意識したランチを提供させていただきました。

（残念ながら、ついうっかり写真を撮りそこねてしまいました。。。ちーん。)

お気づきの方も、そうでない方もいらっしゃると思いますが、実は行事というものをそこそこ意識しているシェフであります。

栄養士として病院や施設で働いていたので、ほとんど毎月行事食の日というものがあり、旬や行事をとても大事にしていました。

初物を食べると寿命が75日延びるといいますし。

にんじんグラッセにパセリを刺して、ミニにんじんもつくりました。

そんな行事を意識してランチをお出ししたときは、お客様が喜んでくださるお顔を見ると、いつも以上にるん♪っとなります。

なんとなく月に１回は行事の日を意識して、いつも以上に手間と愛情を込めてランチをご用意しております。

今日は〇〇の日だからもしかして…

とパンゲアに足を運ぶきっかけになれば幸いです。

食べることはとっても大事なことです。

おなかも心も満たされる食事を。

と想いながら、今日もごはんをつくります。