COLUMN
コラム

RECIPIE
重ね煮で簡単ポトフ

  • written by Kyuragi
  • 2016.01.30

重ね煮とは、出汁、砂糖など使わず、野菜を層にして火を入れることで

本来の野菜が持っているうまみを引き出す調理法です。

野菜の味がより感じられるので、私がおすすめする調理法です☆

 

重ね煮を使って「手羽元のあったかポトフ」の作り方を紹介します!

 

まず、手羽元に塩、しょうゆ、にんにく、しょうがで下味を軽くつけ、

次に野菜を食べやすい大きさにカットしておきます。

 

そしてお鍋に下から白菜、しょうが、セロリ、じゃがいも、白ねぎ、人参の順番に

敷き詰めて重ねていきます。



一番最後にお肉を入れ、野菜がひたひたになる一歩手前の量の水を加えます。

ふたをして強火にかけ、ぐつぐつ煮たって良い香りがしてきたら

それからさらに30分ほどじっくり煮ます。

時間が経ったら味をみて、必要でしたら塩、しょうゆを加え更に5分ほど煮ます。

出来上がったら器に盛りつけて完成です。

私は仕上げにインゲン粉パセリを飾りました☆


 

 

 

手軽に野菜を食べれて、体も温まります! ぜひ試して下さい!

Cafe Info

Cafe Info


カフェ パンゲア
open火〜土 10:00~19:00、日・祝 10:00~17:00
ランチは11:30-16:00
add佐賀市天神3-2-15 佐賀市立図書館1F
tel0952.60.3436
Read More

デイズキッチン
open月〜土 9:30~18:00
ランチは11:30-16:00
add佐賀市城内2-1-41 佐賀県立図書館1F
tel0952.28.2533
Read More

カフェ ベイス
open月-金 10:00-18:00
ランチは11:30-14:30
add佐賀市城内1-1-59 佐賀県庁地下1F
tel0952.37.0401
Read More

カフェ トレス
open火-日 9:30-18:00
ランチは11:30-14:30
add佐賀市城内1-15-23 佐賀県立博物館1F
tel0952.37.8402
Read More